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(1)タワシ等を利用してヌメリや砂などを洗い流して下さい。
※この時は軽くでいいです。
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(5)あわびの口の所をVの字に切って下さい。
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(2)軽く水洗いをします。
※ながく水洗いをしないで下さい。
※あわびの鮮度が落ちるので軽くでいいですよ!
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(6)赤い所は口なのでお刺身の場合は取り除いてください。
焼き物の場合はそのままで良いです。
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(3)殻の薄い方からナイフ等を入れます
※中央に柱がありますから貝殻をそぐ感じで(ステーキナイフ)(包丁)等で切ってみて下さい。
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(7)あわびに切り込みを入れます。
※3mm〜4mmぐらい切り込み入れたら軟らかくなりますよ!
※バター焼きはあわびをサイコロ状に切って焼いて観て下さい。
※小サイズはそのままフライパン等で焼いて観て下さい。 |
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(4)こういう感じになります。
ヘタの所も食べれますよ!
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(10)盛り付け例です!
参考にしてみて下さい。
※肝を潰して、お醤油と混ぜて肝ダレで食べても、美味しいですよ
※躍り焼きやバター焼きも美味しいですよ |
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さざえの調理例
簡単にできますので
是非挑戦してみて下さい!
美味しそうでしょう!
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あわびの調理例
簡単にできますよ!
チャレンジして下さい!
美味しそうでしょう!
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あわびのステーキ |
あわびのお刺身 |
さざえの壷焼き |
さざえのお刺身 |