瀬戸内産 天然物  活きニシ貝


瀬戸内産 活きニシ貝(裁き方)

「お刺身・ボイル・煮付け」で美味しい!

【ニシ貝の美味しい食べ方!】
生でのお刺身やボイルでのスライスに煮付けでも美味しいですよ!
軟らかくてうまいで〜♪
この部分をハンマー等で
叩いたら簡単に割れます。
荒塩で4〜5回良くアク抜きを
してください!
この様になります。
肝の所は捨ててください!
この様に割れます。 この様にアクが出てきます。
丹念に揉んで下さい!
ニシ貝の口になる部分です。
身の方のふたの部分です。 身とふたの部分を切ります。 赤い口の部分は捨ててください!
お刺身でしたら!
◆醤油
◆ポン酢
ボイルでしたら!
◆酢味噌
◆ポン酢
煮付けも美味しいです。 ニシ貝のお造りの出来上がり
軟らかくて美味しいですよ!
注意点
アクが強い貝などで
良く荒塩でアク抜きをして下さい!
肝の所は生ではおすすめ
出来ませんので生でのご賞味は
避けてください!
どうしてもって方はボイルか
煮付けてご賞味下さい!

【調理方】 ニシ貝の保存方法(こちらをご覧下さい!)
(お刺身) (ボイル) (煮付け)
(1)殻をハンマー等を利用して割る
(2)荒塩で良く揉んでアクを取ります
(3)後は薄くスライスする
お醤油で召し上がって下さい



(1)殻を軽く洗います
(2)お湯を鍋に沸騰させます
(3)沸騰しましたらニシ貝を入れます
(4)約13〜15分ボイルいたします
(5)殻から身を取り出します
(6)薄くスライスします
ポン酢・お醤油・酢みそで召し上がってください

(1)ボイルの調理の(5)までする
(2)お魚を煮付ける要領で
※少し甘辛く味付けします
(3)味付けに生姜を少少入れます
(4)色が付いたら出来上がり
煮付けでも美味しいですよ




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